Sashimi de salmón con brotes y sésamo

Sashimi de salmón con brotes y sésamo

Fuente:Tapas,12/01/2018 09:30 am

Por María Calonge

Como aperitivo, como plato principal, como segundo o como parte de un menú.

El sashimi puede comerse y servirse de la manera que prefieras y, si quieres aliñarlo de una forma especial, deja que te guiemos con esta salsa de cítricos y soja para elevar al máximo el poder de esta experiencia gastro.


Ingredientes

- 300 gramos de lomos de salmón fresco sin espinas ni piel

- 2 rábanos rojos

- 2 cucharadas de huevas de salmón

- 1 cucharadita de wasabi

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 3 cucharadas de zumo de limón

- cilantro fresco

- sésamo tostado

- brotes

Preparación

Corta el salmón en filetes de un grosor de unos 5 milímetros. Trocea el rábano en rodajas finas y en un bol mezcla las huevas con el wasabi. Para hacer la salsa exprime el limón y mézclalo con la salsa de soja y la mezcla de wasabi y huevas. Sirve el sashimi en un plato y decóralo con los rabanitos, las huevas, las semillas, los brotes y el cilantro por encima y riégalo con varias gotas de la salsa que has preparado.

 

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