Alfajores cubiertos de chocolate

Por Kiwilimón / Deborah Dana

Estos ricos alfajores estan rellenos de dulce de leche y cubiertas de chocolate.

TIEMPO: 45 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 20




INGREDIENTES

- 200 gramos de harina

- 300 gramos de maicena

- 200 gramos de mantequilla

- 2 cucharaditas de polvo para hornear

- 150 gramos de azúcar

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 3 huevos

- 1 cucharada de coñac

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 2 latas de dulce de leche 410 gramos c/u

- 400 gramos de chocolate semi-amargo


PREPARACIÓN

En un recipiente hondo mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo para hornear.

En otro recipiente hondo bata la manetquilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla esponjosa.

Agregue las yemas de huevo a la mezcla de manetquilla, el coñac, la esencia vainilla y los ingredientes secos, bata a mano con un batidor globo.

Enharine una superficie limpia y estire la masa sobre la misma hasta que tenga 1/2 cm de espesor.

Con un cortador de galletas circular de 4 cm corte las galletas.

Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.

Coloque las galletas en charolas para hornear engrasadas con espray vegetal y hornee por 10-15 minutos o hasta que apenas se comienzen a dorar.

Retire las galletas del horno y retire de la charola con una spátula mientras continuan calientes.

Forme los alfajores tomando dos galletas y uníendolas con el dulce de leche. Repita con todas las galletas.

Derrita el chocolate a baño maría.

Con un pincel de reposteria pinte la tapa superior de cada alfajor con el chocolate y refrigere por al menos 30 minutos antes de servir.

 

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