Alfajores de Café

Por Kiwilimón / Brenda Corvalan

Lo mas exquisito de esta receta es que lo puedes disfrutar en cualquier momento, eso si junto tus amistades y seres queridos. Espero que te guste y puedas comenzar a realizarla.

TIEMPO: 45 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 12




INGREDIENTES

- 200 gramos de azúcar glass

- 300 gramos de margarina

- 5 huevos

- 500 gramos de harina

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 200 gramos de café molido

- 2 cucharaditas de esencia de vainilla

- 500 gramos de dulce de leche

- c/n de coco rallado seco

- c/n de chocolate amargo


PREPARACIÓN

En un bol grande, batir el azúcar glass y la margarina a temperatura ambiente.

Acremar bien la preparación e inmediatamente ir incorporando uno a uno los huevos, sin dejar de batir. Agregar la esencia de vainilla.

Agregar al bol todos los ingredientes secos previamente tamizados.

Incorporar el café a la masa y batir hasta obtener una masa lisa. Refrigerar por 30 minutos, ya que la masa debe trabajarse fría.

Retirar el bollo de masa del frío y estirarlo hasta que tenga 1 cm de espesor.

Cortar la masa con un cortapastas redondo del diámetro deseado. Disponer los discos obtenidos sobre una placa engrasada y cubierta con papel antiadherente.

Cocinar los discos de masa para formar las tapas de alfajor. Para esto, hornear a 180° C durante 15 minutos o hasta que estén levemente doradas. Reposar hasta que entibien y rellenar con dulce de leche.

Pasar los alfajores por coco rallado tostado y decorar con chocolate derretido.

 

Alfajores de Dulce de leche y coco

Alfajores rellenos de cajeta

Alfajores cubiertos de chocolate

 



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