Alfajores rellenos de cajeta

Por Kiwilimón / Ismarelis Cedeño

Rico postre de alfajores de maicena para ocasiones especiales. Los alfajores son un postre típico de Argentina hechos como un sandwich dulce con relleno de dulce de leche. Los puedes servir como postre o incluso para regalo.

TIEMPO: 85 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 40




INGREDIENTES

- 200 gramos de harina de trigo

- 300 gramos de maicena fécula de maíz

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

- 2 cucharaditas de polvo para hornear

- 200 gramos de mantequilla

- 150 gramos de azúcar

- 3 huevos

- 1 cucharadita de ralladura de limón

- 500 gramos de cajeta

- 1 taza de coñac


PREPARACIÓN

Tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear.

En un bowl batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de una en una mezclando bien cada vez, luego el coñac; y poco a poco los ingredientes secos tamizados. Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.

Formar una masa sin amasar y estirar de ½ cm. de espesor. Cortar medallones de 4 cm . de diámetro.

Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos; dejar enfriar.

Formar los alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche en el medio y pasar sus bordes por coco rallado.

Sirvelos en un platillo blanco para que resalte su color y adorna con unas hojitas de menta.

 

Alfajores de Dulce de leche y coco

Alfajores de Café

Alfajores cubiertos de chocolate

 



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