Fetuccini con pesto de aguacate

Por Kiwilimón

Este delicioso fetuccini con pesto de aguacate es delicioso y único en su especie. Prepáralo para la hora de la comida o para una cena con tus amigos y sal de apuros con este delicioso platillo, que seguro les encantará.

TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4




INGREDIENTES

- 2 paquetes de pasta fettuccine (250 g c/u)

- 2 aguacates cortados toscamente

- 1/2 taza de albahaca fresca

- 1 ajo pelado

- 1/4 de taza de piñon tostado

- 1/4 de taza de queso parmesano rallado

- 1 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de pimienta

- 1/2 taza de aceite de oliva

- 3 cucharadas de mantequilla

- 4 cucharadas de queso parmesano rallado, para decorar

- 1 rama de albahaca para decorar


PREPARACIÓN

En una olla a fuego alto, calienta agua y cuece la pasta por 13 minutos o hasta que esté al dente.

Escurre la pasta y reserva.

En el procesador de alimentos, procesa el aguacate, la albahaca, el ajo, los piñones, el queso parmesano, la sal y la pimienta y agrega en forma de hilo el aceite de oliva.

En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y saltea la pasta junto con el pesto de aguacate 3 minutos.

Sirve de inmediato y decora con queso parmesano y hojitas de albahaca.

Decora con hojitas de albahaca y acompaña con pan.

 

 

 

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