Lasaña a la boloñesa

Por Kiwilimón / Gabriela Morales

La receta de lasaña a la boloñesa es un clásico que no puede faltar en tu repertorio de preparaciones. Una receta deliciosa italiana, donde la salsa es el invitado de honor. No vas a creer lo sencillo que es prepararla, y lo rico que sabe la pasta casera.



TIEMPO: 90 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8



INGREDIENTES

- 400 gramos de harina

- 4 piezas de huevo

- 30 mililitros de aceite de oliva

- 8 piezas de jitomate

- 5 dientes de ajo

- 1/4 de pieza de cebolla

- 1 manojo de hierba de olor

- 5 gramos de orégano

- 1 kilo de carne de res molida

- 5 gramos de pimienta

- 20 gramos de sal

- 250 gramos de queso manchego rallado


PREPARACIÓN

Horno Precalentado a 180° C

Forma un volcán con la harina, agrega el huevo uno por uno por uno y amasa hasta tener una pasta.

Añade una cucharada de aceite de oliva en caso de que este ligeramente seca la pasta.

Reposa la masa. Extiende con el rodillo esta deberá tener un grosor de 1/2 cm.

Corta rectángulos, coloca sobre un plato y enharina.

Corta una cruz en la parte de arriba de cada jitomate, agrega al agua hirviendo y calienta por 30 segundos, enfría, retira la piel, las semillas y pica finamente.

Pica el ajo y la cebolla finamente.

Para la salsa,calienta el aceite de oliva y fríe el ajo con la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el jitomate las hierbas de olor y el orégano,cocina por 20 minutos.

Para la pasta, hierve agua con sal. Cuece por 5 minutos hasta que esté al dente (se vea en el centro un ligero punto blanco). Retira del agua y reserva.

Calienta el aceite de oliva, fríe la carne hasta que cambie de color,agrega la salsa y sazona.

En un refractario coloca una capa de pasta y sobre ésta, la salsa bolognesa. Repite el procedimiento para hasta termina con la bolognesa. Tapa con papel aluminio y hornea a 180°C por 30 minutos, destapa añade el queso manchego y hornea por 10 minutos más o hasta que el queso este gratinado.

Acompaña con pan.

 

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