Pastel de Cajeta

Por Patricia Luna

Este es un clásico de la pastelería, imposiblemente delicioso con un cremosito flan y un rico pastel de chocolate. El pastel imposible de cajeta es muy fácil de cocinar y con un sabor incomparable. ¡Pruébalo!


TIEMPO: 110 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 8
 

ImagenReceta

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de cajetas
  • 1 lata de leche condensada (para el flan)
  • 1 lata de leche evaporada (para el flan)
  • 4 piezas de huevo (para el flan)
  • 1 cucharadita de vainilla (para el flan)
  • 3 piezas de huevo (para el pastel de chocolate)
  • 3/4 de taza de azúcar (para el pastel de chocolate)
  • 1 cucharada de vainilla (para el pastel de chocolate)
  • 1/2 taza de harina (para el pastel de chocolate)
  • 2 cucharaditas de cocoa (para el pastel de chocolate)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (para el pastel de chocolate)
  • 1/4 de taza de aceite canola (para el pastel de chocolate)


PREPARACIÓN

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Vierte en un molde de 18cm la cajeta para hacer una base. Reserva.
  • Para el flan, licúa todos los ingredientes. Reserva.
  • Para el pastel, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espese.
  • Mezcla los polvos en un bowl e incorpora a la mezcla de huevo alternando con el aceite en forma de hilo.
  • Vierte la mezcla del pastel en el molde. Enseguida, agrega la mezcla del flan con ayuda de una cuchara para que no se mezcle.
  • Coloca el molde dentro de un recipiente con agua, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría una hora y media o hasta que esté cocido.

 

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