Por Patricia Luna
Este es un clásico de la pastelería, imposiblemente delicioso con un cremosito flan y un rico pastel de chocolate. El pastel imposible de cajeta es muy fácil de cocinar y con un sabor incomparable. ¡Pruébalo!
TIEMPO: 110 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de cajetas
- 1 lata de leche condensada (para el flan)
- 1 lata de leche evaporada (para el flan)
- 4 piezas de huevo (para el flan)
- 1 cucharadita de vainilla (para el flan)
- 3 piezas de huevo (para el pastel de chocolate)
- 3/4 de taza de azúcar (para el pastel de chocolate)
- 1 cucharada de vainilla (para el pastel de chocolate)
- 1/2 taza de harina (para el pastel de chocolate)
- 2 cucharaditas de cocoa (para el pastel de chocolate)
- 1 cucharadita de polvo para hornear (para el pastel de chocolate)
- 1/4 de taza de aceite canola (para el pastel de chocolate)
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 180°C.
- Vierte en un molde de 18cm la cajeta para hacer una base. Reserva.
- Para el flan, licúa todos los ingredientes. Reserva.
- Para el pastel, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que espese.
- Mezcla los polvos en un bowl e incorpora a la mezcla de huevo alternando con el aceite en forma de hilo.
- Vierte la mezcla del pastel en el molde. Enseguida, agrega la mezcla del flan con ayuda de una cuchara para que no se mezcle.
- Coloca el molde dentro de un recipiente con agua, tapa con papel aluminio y hornea a baño maría una hora y media o hasta que esté cocido.
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