Pescado a la veracruzana con chiles güeros

Por Kiwilimón / Carlos Lieja

El pescado a la veracruzana es un platillo típico que fusiona los sabores de la cocina mexicana con la cocina española, este delicioso platillo está hecho a base de jitomate con aceitunas, alcaparras y chiles güeros. Acompañado de un poco de arroz blanco, será ideal para que lo prepares en cualquier ocasión y quedara espectacular.

TIEMPO: 20 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4




INGREDIENTES

- 1/4 de taza de aceite de oliva

- 4 dientes de ajo finamente picado

- 1 pieza de cebolla blanca fileteada

- 4 piezas de jitomate escalfado y picado finamente

- 1/4 de taza de alcaparras

- 1/2 taza de aceituna verde cortadas en rodajas

- 1/2 taza de perejil finamente picado

- 1 taza de chile güero con un poco de salmuera

- 2 hojas de laurel

- 4 piezas de filete de pescado

- 1 pizca de orégano

- 1 pizca de sal


PREPARACIÓN

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cocina el ajo, la cebolla y el jitomate, hasta que consigas una salsita espesita.

Agrega las alcaparras, las aceitunas y cocina 3 minutos más para que se incorporen los sabores. Añade el perejil, los chiles güeros, el laurel y cocina durante 5 minutos más.

Agrega el pescado a la salsa, cúbrelo con la misma, espolvorea orégano al gusto y tapa para que se cocine bien.

Sirve y disfruta.

 

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