Tacos de Atún a la Mexicana

Por Kiwilimon / Marielle Henaine

El atún a la mexicana es un guisado fácil y rápido que saca del apuro a cualquiera, además de que es una comida nutritiva, pero si el simple guisado no es suficiente para ti, prueba esta receta de tacos de atún en tortilla de harina que puedes preparar en solo 25 minutos, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa. Deliciosos y prácticos, te encantarán.

TIEMPO: 25 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4




INGREDIENTES

- 1 cucharada de aceite vegetal

- 1/2 taza de cebolla finamente picada

- 1 cucharadita de ajo finamente picado

- 1 taza de jitomate escalfado y picado

- 2 piezas de chile serrano finamente picado

- 2 tazas de atún

- 1/4 de taza de puré de tomate

- 1/2 taza de papa en cubitos, cocida

- 1/4 de taza de cilantro finamente picado

- 1 cucharada de jugo de limón

- al gusto de sal

- al gusto de pimienta

- 8 piezas de tortillas de harina

- suficiente de aguacate en gajos, para decorar

- suficiente de cilantro hojas para decorar

- suficiente de salsa verde para acompañar

- al gusto de limón para acompañar


PREPARACIÓN

En un sartén a fuego medio, agrega el aceite, la cebolla, el ajo, el jitomate, el chile serrano y cocina por 10 minutos.

Luego agrega el atún, el puré de tomate, la papa, el cilantro y el jugo de limón, sazona con sal y pimienta y cocina por 10 minutos más. Reserva.

En un comal, calienta las tortillas. Sirve los tacos y decora con el aguacate y el cilantro, acompaña con salsa verde y limones.

 

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