Tortas ahogadas de Jalisco

Por Kiwilimón / Jessica Alcántara

Las tortas ahogadas de Jalisco son un antojito mexicano muy popular. Consta de una torta hecha con el pan llamado "birote" que se rellena con carnitas y después se sumerge en una salsa picante, preparada a base de chile de árbol seco y jitomate. Son sencillas y tienen mucho sabor por todos los ingredientes que las componen.

No dudes más y prepara unas deliciosas tortas ahogadas de Jalisco. Las puedes acompañar con unas ricas cebollitas encurtidas y unas gotas de limón; te aseguramos que al probarlas se convertirán en uno de tus platillos favoritos.

TIEMPO: 45 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 6





INGREDIENTES

- 1 litro de agua

- 5 piezas de jitomate

- 10 piezas de chile de árbol seco

- 1 pieza de cebolla cortada en trozos

- 3 dientes de ajo

- 1/4 de taza de aceite

- 1 hoja de laurel

- 1 pizca de orégano

- 1 pizca de clavo

- 1 pizca de comino

- 1 pizca de sal

- 6 piezas de bolillo o birote

- 1/2 kilo de carnitas

- 1 taza de cebolla morada para acompañar (encurtidas)

- al gusto de salsa roja para acompañar


PREPARACIÓN

En una ollita calienta el agua y cocina los jitomates con el chile de árbol, la cebolla y el ajo.

Licúa la preparación anterior con un poco de líquido.

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite y sofríe la preparación anterior, agrega el laurel, el orégano, el clavo, el comino, sazona con sal a tu gusto y cocina 5 minutos más para que espese ligeramente. Reserva la salsa.

En una tablita corta los birotes retira un poco de migajón y rellena con las carnitas. Sirve en un plato la torta y cubre con la salsa . Agrega un poco de cebollas moradas y salsa roja para acompañar. Disfruta.
 

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