Descripción del puesto

Planificación y organización
Diseñar el menú junto con el propietario o gerente (según el tipo de restaurante).
Planificar la producción diaria de alimentos según reservas, eventos o demanda.
Organizar y distribuir las tareas entre el personal de cocina.
Supervisión del personal
Coordinar y supervisar al equipo de cocineros, ayudantes y demás personal de cocina.
Evaluar el desempeño del equipo y promover un buen ambiente de trabajo.
Capacitar al personal en técnicas culinarias, higiene y seguridad alimentaria.
Control de calidad
Garantizar que los platillos se preparen siguiendo los estándares de calidad, presentación y sabor.
Verificar que los ingredientes estén en óptimas condiciones.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos.
Gestión de inventarios y compras
Controlar el stock de insumos y productos perecederos.
Realizar pedidos de materia prima y controlar su recepción.
Optimizar el uso de ingredientes para evitar desperdicios y reducir costos.
Gestión administrativa
Controlar los costos de cocina (alimentos, personal, mermas).
Colaborar en la elaboración de presupuestos del área de cocina.
Participar en reuniones operativas con la gerencia o dirección del restaurante.
Innovación y desarrollo
Probar y desarrollar nuevas recetas o platos.
Estar al tanto de tendencias gastronómicas.
Mejorar continuamente los procesos y la oferta culinaria del establecimiento.
Atención a situaciones especiales
Supervisar la preparación de banquetes, eventos o pedidos especiales.
Atender personalmente reclamos importantes relacionados con la cocina.
Resolver imprevistos operativos (falta de personal, errores en pedidos, etc.).

Ofrecemos

Prestaciones de Ley: Bono 14 Aguinaldo IGGS Vacaciones. Otros beneficios: Alimentación 3 tiempos Pago de horas extra Pago de propina de manera semanal Descuento en nuestros productos Descuento en uniformes Bonificación de cumpleaños

Requerimos

Técnicos, bachiller o licenciatura en gastronomía Experiencia (Indispensable) Liderazgo Manejo de personal Buena actitud Excelente presentación Buena Presencia Habilidad de comunicación

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