Por Kiwilimon / Yamilette González
Disfruta del reto keto sin remordimientos con este espectacular sushi de coliflor, relleno de aguacate, pimiento, pepino y con un toque cremosito de queso crema.
TIEMPO: 25 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
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INGREDIENTES
- 1 coliflor, en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- al gusto de sal
- al gusto de pimienta
- 1 taza de queso crema light
- 1/4 tazas de ajonjolí
- 4 algas nori
- 1 taza de pimiento rojo, cortado en tiritas
- 1 taza de pepino, cortado en tiritas
- 1 taza de aguacate, cortado en cubitos
- suficiente de salsa de soya
PREPARACIÓN
En un procesador, agrega la coliflor y procesa por 1 minuto. Reserva.
En un sartén a fuego medio calienta el aceite, cocina la coliflor por 5 minutos, sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
En un bowl, mezcla la coliflor, con el queso crema, el ajonjolí hasta tener una mezcla homogénea. Reserva.
En un tapete de bambú coloca el alga nori, el arroz de coliflor, rellena con pimiento, pepino y aguacate, enrolla presionando para compactar.
Sobre una tabla, corta el sushi coloca en un plato extendido y acompaña con salsa de soya.
Timbalito de Sushi con aguacate
