Por Kiwilimon

Para hacer taquitos de camarón excepcionales, necesitas probar esta receta en tortilla de harina con un alambre de camarón marinado en salsa teriyaki. Aprende a preparar desde cero una salsa teriyaki para darle un sabor dulce y un toque oriental a estos camarones. Además, el relleno va parrillado y caramelizado con el teriyaki casero, preparado con Azúcar Mascabado Domino®, ajo, jengibre, un toque picoso de chile habanero y limón. ¡Te encantarán!

TIEMPO: 35 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para la salsa teriyaki

- 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa teriyaki

- 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para la salsa teriyaki

- 1/2 tazas de salsa de soya, para la salsa teriyaki

- 2 cucharadas de jengibre, finamente picado, para la salsa teriyaki

- 1 chile habanero, asado y finamente picado, para la salsa teriyaki

- 3 cucharadas de vinagre de arroz, para salsa teriyaki

- 1 taza de azúcar mascabado, Domino® para salsa teriyaki

- 3 cucharadas de jugo de limón, para salsa teriyaki

- 1/2 kilos de camarón, grande, limpio y sin cáscara

- 3 rebanadas de piña en almíbar, cortada en trozos

- 1 cebolla morada, cortada en cuadrados

- 2 chile cuaresmeño, cortado en rodajas

- 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados

- 1 pimiento verde, cortado en cuadrados

- 1 pizca de sal

- 1 pizca de pimienta

- suficiente de aceite en aerosol

- 12 tortillas de harina

- limones amarillos, para servir


PREPARACIÓN

Para la salsa teriyaki, calienta el aceite y la mantequilla en una ollita a fuego medio, fríe el ajo hasta que suelte su aroma y agrega la salsa de soya, el jengibre, el chile habanero, el vinagre de arroz, el Azúcar Mascabado Domino® y el jugo de limón. Cocina hasta reducir y obtener una salsa brillante y espesa. Reserva.

Inserta en un palito de brocheta el camarón, la piña, la cebolla, el chile cuaresmeño y los pimientos, intercala todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.

Calienta una parrilla a fuego alto, rocía con aceite en aerosol y parrilla las brochetas hasta que los camarones cambien de color. Barniza con la salsa teriyaki y termina la cocción. Retira y reserva.

En la misma parrilla, calienta las tortillas de harina.

Retira los palitos de las brochetas y sirve sobre las tortillas calientes, agrega más salsa teriyaki si lo deseas y acompaña con limón amarillo.