Por Kiwilimon / Yamilette González
Estos delicioso chilaquiles son una excelente opción para empezar tu mañana, con un huevo estrellado, se convierte en el platillo más completo para el desayuno, acompáñalo con un jugo de naranja.
TIEMPO: 25 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4
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INGREDIENTES
- 2 tazas de agua
- 2 chiles guajillos, desvenado
- 1 chile de árbol, desvenado
- 3 jitomates
- 1/2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 huevos
- 4 tazas de totopo
- 1/2 tazas de crema
- 1/2 tazas de queso fresco
- al gusto de cebolla, fileteada para decorar
- al gusto de cilantro fresco, finamente picado para decorar
- al gusto de sal
PREPARACIÓN
En una cacerola con agua, cuece los chiles y los tomates por 5 minutos. Deja enfriar y reserva.
En una licuadora agrega los chiles, los jitomates, la cebolla, el ajo, licúa hasta incorporar todo.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, vierte la salsa, sazona con sal , cocina por 10 minutos, añade el epazote y cocina por 5 minuto más.
En una sartén pequeña a fuego bajo agrega el aceite, rompe un huevo, sazona con sal y pimienta y deja cocinar por 5 minutos.
Sirve los totopos salsea, sirve el huevo, añade la crema, el queso fresco agrega la cebolla fileteada y el cilantro.
Enfrijoladas cremosas rellenas de huevo a la mexicana
Entomatadas de pollo con queso y crema
