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Ensalada de Pasta Fría Griega

Por Kiwilimon

Esta receta se prepara en menos de 20 minutos y sabe deliciosa. Incluye los sabores de una ensalada griega pero con pasta.

TIEMPO: 20 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 3 tazas de pasta de moños

- 1 1/2 tazas de pepino, pelados y cortados en cubos

- 3/4 tazas de queso feta, en cubos

- 1/4 tazas de cebolla roja, picada

- 1/4 tazas de aceituna negras, rebanadas

- 1/4 cucharaditas de pimienta, recien molida

- 12 jitomates, cortados por la mitad

- 1 taza de arúgula baby

- 1/4 tazas de jugo de limón

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1/4 cucharaditas de pimienta negra

- 1/8 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones en el paquete. Cuando este lista, pase por un colador y ponga bajo agua fría. Enjuague y reserve en un recipiente hondo.

Agregue los pepinos, cebolla, aceitunas negras, queso feta, jitomates y arugula a la pasta y revuelva. Sazone con 1/4 de cucharadita de pimienta.

Para preparar el aderezo, mezcle el jugo de limón con el aceite de oliva, orégano, 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/8 de cucharadita de sal. Revuelva bien.

Agregue el aderezo a la ensalada de pasta con las verduras y el queso y revuelva.

Deje enfriar unos minutos en el refrigerador y sírvalo bien frío.