Muffins de avena y blueberry

Por Kiwilimon / Tania Rosas

La avena es un grano integra alto en fibra y nutrientes como la vitamina e que tiene un impacto positivo en el sistema nervioso, ayuda al desarrollo del bebé además previene las nauseas matinales.

TIEMPO: 35 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8




INGREDIENTES

- 65 gramos de mantequilla, pomada

- 45 gramos de azúcar mascabado

- 45 gramos de azúcar refinada

- 1 huevo

- 160 gramos de harina

- 10 gramos de polvo para hornear, (1 cucharadita)

- 90 mililitros de leche de vaca

- 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- 50 gramos de avena, en hojuelas

- 60 gramos de blueberry

- 10 gramos de azúcar glass, (1 cucharadita)


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C.

Mezclar la harina y el polvo para hornear, cernir y reservar.

Batir con batidor de globo o con maquina la mantequilla, azúcar mascabado y azúcar refinada hasta que cambie de color.

Añadir el huevo y continuar batiendo hasta que se incorpore completamente.

Incorporar aproximadamente la mitad e la harina que reservamos y mezclar con ayuda de una pala.

Agregar la leche, la vainilla y continuar mezclando con ayuda de la pala.

Vaciar el resto de la harina y mezclar perfectamente hasta que no se observen grumos.

Añadir la avena y el blueberry, mezclar perfectamente.

Colocar capacillos (papelitos)en los moldes o bien enmantequillar y enharinar los moldes.

Vaciar la mezcla en los moldes hasta 3/4 partes del molde.

Colocar en el horno y bajar la temperatura a 170°C.

Hornear durante 20 minutos o hasta que estén bien cocidos.

Con ayuda de un cernidor o coladera, colocar un poco de azúcar glass encima del muffins. Un vaso de leche fría es un excelente complemento.

 

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