Por Kiwilimon  / Brenda Villagomez

Con esta receta podrás aprender a preparar un omelette de huevo sin remordimientos, pues usarás sólo las claras, lo cual lo hace una comida más ligera. Acompáñalo con una salsita verde molcajeteada, de la cuál también te mostramos el paso a paso, y conforma un desayuno balanceado que incluya proteína, gracias a las claras de huevo, además de los nutrientes de los vegetales.

TIEMPO: 35 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 2

INGREDIENTES

- 6 claras de huevo

- 1/4 tazas de crema light

- 1/4 tazas de calabacita, cortada en cubitos

- 1/4 tazas de pimiento rojo, finamente picado

- 1/4 tazas de pimiento amarillo, finamente picado

- 1/4 tazas de brócoli, finamente picado

- 1/4 cebollas, finamente picada

- al gusto de sal

- al gusto de pimienta

- 3 tomates verdes, para la salsa

- 1/4 cebollas, para la salsa

- 1 diente de ajo, para la salsa

- 3 chiles serranos, para la salsa


PREPARACIÓN

Bate las claras con la crema y agrega la calabaza, el pimiento rojo, el pimiento amarillo, el brócoli y la cebolla. Sazona con sal y pimienta.

En una sartén a fuego medio calienta el aceite, vierte las claras y cocina por 3 minutos de cada lado.

Asa los tomates, la cebolla, el ajo y el chile serrano. Luego muele en un molcajete con sal y pimienta.

Sirve el omelette, acompañado de salsa verde y frijoles refritos.

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