Por Kiwilimon
Prepárate para probar la rosca de reyes más deliciosa, con esta receta súper original, rellena de mermelada de fresa con queso crema. Esta receta de rosca es un pan tradicional mexicano que se come el 6 de enero, pero con un toque divertido y frutal.
TIEMPO: 40 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 6
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INGREDIENTES
- 4 tazas de harina, para la masa
- 1/2 tazas de azúcar, para la masa
- 11 gramos de levadura, para la masa
- 1/2 tazas de leche, para la masa
- 1 cucharadita de sal, para la masa
- 4 huevos, para la masa
- suficiente de naranja, para la masa
- 1 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos medianos
- suficiente de huevo, para barnizar
- 1 taza de harina, para la costra
- 1 taza de azúcar glass, para la costra
- 1 taza de mantequilla, para la costra
- suficiente de colorante vegetal, rosa para la costra
- 1 taza de nuez, finamente picada
- 2 tazas de queso crema, para el relleno
- 1/2 tazas de azúcar glass, para el relleno
- 1 taza de Mermelada de fresa para el relleno
PREPARACIÓN
Para la masa, bate la harina, el azúcar, la levadura, la leche, la sal, los huevos, la ralladura de naranja y la mantequilla, amasa hasta tener una consistencia homogénea y firme. Coloca sobre un bowl previamente engrasado, cubre con plástico antiadherente y fermenta por 2 horas, es decir, deja reposar hasta que duplique su volumen.
Para la costra, bate a velocidad alta la harina, el azúcar glass y la mantequilla hasta integrar, añade el colorante vegetal rosa y reserva.
Pocha la masa y sobre una superficie enharinada, extiende y forma un rollo, une los extremos, coloca en una charola, barniza con huevo y deja reposar por 15 minutos.
Coloca la costra sobre la rosca, luego las nueces y hornea por 25 minutos a 180 °C. Deja enfriar y reserva.
Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar glass hasta tener una mezcla homogénea.
Corta la rosca a la mitad y rellena con el queso crema y la Mermelada de fresa.
Rosca de Reyes de Frutos secos
