Por Kiwilimon
Prepara estos ricos canelones rellenos de espinacas cremosas bañados con una salsa Alfredo que te encantarán. Tienen un cremoso relleno hecho a base de queso ricotta con jitomate deshidratado y por supuesto espinacas. ¡Te encantarán!
TIEMPO: 40 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
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INGREDIENTES
- 1 taza de queso ricotta, para el relleno
- 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
- 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno
- 1 paquete de Espinaca, para el relleno
- 1/4 tazas de queso crema, cortado en cubos, para el relleno
- 1/4 tazas de jitomate deshidratado, finamente picado para el relleno
- 1/4 tazas de queso parmesano, rallado, para el relleno
- 1 pizca de sal y pimienta, para el relleno
- 1/4 tazas de mantequilla, para la salsa alfredo
- 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para salsa alfredo
- 2 tazas de crema para batir, para salsa alfredo
- 1 taza de queso parmesano, rallado, para salsa alfredo
- 1 pizca de sal, para salsa alfredo
- 1 pizca de pimienta blanca, para salsa alfredo
- 1 pizca de nuez moscada, para salsa alfredo
- 24 canelones
- 3 litros de agua
- 2 cucharadas de sal
- 1/2 tazas de queso manchego, para gratinar
PREPARACIÓN
Precalienta el Horno a 200° C.
Para el relleno, en un bowl mezcla el queso ricotta, con la cebolla, el ajo, las Espinacas, el queso crema, el jitomate y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta y reserva en una manga pastelera.
Para la salsa Alfredo, calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla, cocina el ajo, agrega la crema, el queso parmesano y sazona con sal y pimienta blanca. Cocina hasta que espese ligeramente, reserva.
Para los canelones, calienta el agua en una olla con la sal hasta que llegue a punto de ebullición, agrega los canelones y cocina de acuerdo a las instrucciones del empaque. Escurre y pasa por agua fría para cortar la cocción.
Rellena los canelones con la mezcla de Espinacas. Colócalos en un refractario para horno y baña con la salsa y queso manchego. Gratina en el horno 10 minutos y sirve de inmediato.
Pechugas rellenas de queso crema y espinaca
