Ensalada de camote y vegetales

Por Kiwilimon / Paulina ManGar

El camote es muy rico, sin embargo a veces no sabemos como utilizarlo. Te proponemos una nueva forma de comerlo que es original y deliciosa. 

TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4




INGREDIENTES

- 1/4 tazas de nuez, picada

- 3 cucharadas de miel de maple

- 1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

- 2 cucharaditas de mostaza Dijon

- 5 tazas de lechuga mixta, lavadas y desinfectadas

- 500 gramos de camote, cocido

- 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

- 1 chorrito de aceite de oliva


PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 210°C.

Coloca las nueces en una charola y hornea 5 minutos o hasta que suelten el aroma. Reserva.

Bate el jarabe, el vinagre y la mostaza en una ensaladera.

Agrega las lechugas.

Revuelve bien y divide en cuatro platos.

Encima acomoda el camote y espolvorea con las nueces y el queso.

 

Papitas de camote

Dulce de camote

Papilla de camote y zanahoria
 



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