Lasaña de verduras gratinada

Por Kiwilimon 

Prueba esta rica receta de lasaña rellena con una mezcla de quesos mascarpone, parmesano, ricos Elotes dorados en granos  y Ensalada de verduras Del Monte que le darán todo el sabor a tu lasaña. Sigue nuestro paso a paso y descubre una forma sencilla de hacer lasaña.


TIEMPO: 45 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 1 lata de Elotes dorados en granos, 400g, para el relleno de verduras

- 2 latas de Ensalada de verduras Del Monte, 400 g cada una, para el relleno de verduras

- 1 taza de queso mascarpone, para el relleno

- 1 taza de requesón, para el relleno

- 1 taza de queso parmesano, para el relleno

- 1 huevo, para el relleno

- 1 cucharada de nuez moscada, molida, para el relleno de quesossuficiente de sal, para el relleno de quesos

- suficiente de pimienta, para el relleno de quesos

- 2 tazas de espinaca, precocidas, para el relleno de quesos

- 1 cucharada de mantequilla, para el relleno de verduras

- 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno de verduras

- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno de verduras

- 1 taza de pimiento rojo, en cubos pequeños, para el relleno de verduras

- 2 envases de Puré de tomate condimentado Del Monte, para el relleno de verduras (210 g c/u)

- 2 cucharadas de albahaca, finamente picada, para el relleno de verduras

- 1 cucharada de orégano, para el relleno de verdurassuficiente de sal, para el relleno de verduras

- suficiente de pimienta, para el relleno de verduras

- 1 paquete de pasta para lasaña, precocida

- 1 taza de queso mozzarella, rallado, para gratinar la lasaña


PREPARACIÓN

En un bowl mezcla el queso mascarpone con el requesón, el queso parmesano, el huevo, la nuez moscada y la espinaca hasta integrar todo por completo. Reserva en refrigeración y tapa con plástico antiadherente.

En una olla calienta la mantequilla a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo por 2 minutos o hasta que cambien de color. Agrega los Elotes dorados en granos Del Monte, la Ensalada de verduras y el pimiento rojo, cocina por 2 minutos más.

Agrega el Puré de tomate condimentado Del Monte a la olla de las verduras y deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Sazona con la albahaca, el orégano, la sal, la pimienta y mezcla hasta integrar todo. Reserva.

Para formar la lasaña: En un refractario rectangular coloca una capa de pasta para lasaña precocida, posteriormente una capa de mezcla de verduras, después una capa de mezcla de quesos y así hasta rellenar todo el molde y terminar con mezcla de quesos. Cubre todo con una capa de queso mozzarella y hornea a 180 °C por 20 minutos.

Sirve la lasaña de verduras en el mismo refractario.

 

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