Por Kiwilimon / Victoria Cherniag Ruiz

Una sopa elegante y cremosa de brocoli con queso roquefort. Realmente una combinación espectacular para los amantes de este queso.

TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

INGREDIENTES

- 1 cebolla, grande picada en trozos grandes

- 1 papa, grande pelada y cortada en cubos

- 1 litro de caldo de pollo

- 300 gramos de brócoli, en trozos

- 100 gramos de blue cheese, como roquefort o Stilton

- aceites de oliva

PREPARACIÓN

En una olla grande, cocine la cebolla con una cucharada de aceite hasta que este suave, unos 5 minutos.

Agregue la papa y el caldo de pollo a la olla y cocine unos 10 minutos, hasta que este suave.

Agregue el brocoli y cocine otros 3-4 minutos hasta que este verde brillante y suave.

Ponga la mitad del queso en la sopa y revuelva.

Pase toda la sopa a la licuadora y haga puré.

Vuelva a poner la sopa en la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sírvala caliente y espolvoree en cada plato el resto del blue cheese.

Pasta con brócoli

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Tempura de brócoli y coliflor