Por Kiwilimon
Para hacer taquitos de camarón excepcionales, necesitas probar esta receta en tortilla de harina con un alambre de camarón marinado en salsa teriyaki. Aprende a preparar desde cero una salsa teriyaki para darle un sabor dulce y un toque oriental a estos camarones. Además, el relleno va parrillado y caramelizado con el teriyaki casero, preparado con Azúcar Mascabado , ajo, jengibre, un toque picoso de chile habanero y limón. ¡Te encantarán!
TIEMPO: 35 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, para la salsa teriyaki
- 3 cucharadas de mantequilla, para la salsa teriyaki
- 3 cucharadas de ajo, finamente picado, para la salsa teriyaki
- 1/2 tazas de salsa de soya, para la salsa teriyaki
- 2 cucharadas de jengibre, finamente picado, para la salsa teriyaki
- 1 chile habanero, asado y finamente picado, para la salsa teriyaki
- 3 cucharadas de vinagre de arroz, para salsa teriyaki
- 1 taza de azúcar mascabado, para salsa teriyaki
- 3 cucharadas de jugo de limón, para salsa teriyaki
- 1/2 kilos de camarón, grande, limpio y sin cáscara
- 3 rebanadas de piña en almíbar, cortada en trozos
- 1 cebolla morada, cortada en cuadrados
- 2 chile cuaresmeño, cortado en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en cuadrados
- 1 pimiento verde, cortado en cuadrados
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- suficiente de aceite en aerosol
- 12 tortillas de harina
- limones amarillos, para servir
PREPARACIÓN
Para la salsa teriyaki, calienta el aceite y la mantequilla en una ollita a fuego medio, fríe el ajo hasta que suelte su aroma y agrega la salsa de soya, el jengibre, el chile habanero, el vinagre de arroz, el Azúcar Mascabado y el jugo de limón. Cocina hasta reducir y obtener una salsa brillante y espesa. Reserva.
Inserta en un palito de brocheta el camarón, la piña, la cebolla, el chile cuaresmeño y los pimientos, intercala todos los ingredientes. Sazona con sal y pimienta.
Calienta una parrilla a fuego alto, rocía con aceite en aerosol y parrilla las brochetas hasta que los camarones cambien de color. Barniza con la salsa teriyaki y termina la cocción. Retira y reserva.
En la misma parrilla, calienta las tortillas de harina.
Retira los palitos de las brochetas y sirve sobre las tortillas calientes, agrega más salsa teriyaki si lo deseas y acompaña con limón amarillo.
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