Por Kiwilimon / Lorenza Ávila
Prepara esta receta de deliciosos tacos dorados de pollo, ahogados en una salsa roja que harán que te chupes los dedos. Estos taquitos ahogados son ideales para que los hagas esta tarde, para la hora de la comida, te quedarán crujientes y no te arrepentirás. Además, también puedes hacerlos rellenos de carne molida y acompañarlos de frijoles refritos y un sabroso guacamole.
TIEMPO: 55 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4
INGREDIENTES
- 6 jitomates, para la salsa
- 3 chiles serranos, para la salsa
- 1/2 cebollas, para la salsa
- 2 dientes de ajo, para la salsa
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pechuga de pollo
- 1/4 cebollas
- 1 ajo
- 12 tortillas de maíz
- 1 1/2 tazas de aceite vegetal
- al gusto de sal
- al gusto de pimienta
- suficiente de lechuga, o col picada
- suficiente de crema ácida
- suficiente de queso fresco, rallado
PREPARACIÓN
En un comal, asa los jitomates, el chile serrano, la cebolla y el ajo. Licúa por 3 minutos.
En una ollita a fuego alto, calienta el aceite y fríe la salsa, deja cocinar 5 minutos. Sazona y reserva.
En una olla con agua, cocina el pollo con la cebolla y el ajo por 20 minutos; después desmenúzalo y reserva.
Arma los tacos con el pollo y en un sartén profundo, calienta el aceite a fuego medio; fríe los tacos por 5 minutos, hasta que queden dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve y decora con salsa, lechuga o col, crema y queso.
Tacos de cerdo adobado al chipotle
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