Por Kiwilimon / Brenda Villagomez
Para cualquier fanático de los quesos, esta receta de crema de requesón es perfecta para acompañar platillos con pollo o carne. Disfruta en días de frío y acompaña con chiles serrano. ¡Te encantará!
TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 6
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INGREDIENTES
- 4 cucharadas de mantequilla, en cubos
- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
- 2 cucharadas de ajo, finamente picado
- 1 taza de requesón
- 1 rama de tomillo fresco
- 1/2 tazas de media crema
- 1 taza de leche evaporada
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
- al gusto de salal gusto de pimienta blanca
- suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar
- suficiente de tomillo fresco, para decorar
PREPARACIÓN
En un sartén caliente, derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo hasta que su color comience a tener un tono brillante. Agrega el requesón e integra, añade el tomillo fresco y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Retira del fuego, quita el tomillo de la mezcla y reserva.
Licúa lo anterior junto con la leche evaporada, la media crema, la leche y la fécula de maíz hasta integrar.
En una olla caliente derrite la mantequilla, vierte lo licuado y sazona con sal y pimienta blanca; cocina por 8 minutos a fuego bajo, procura mover constantemente para que el fondo no se pegue.
Sirve caliente, acompaña con chile serrano en rodajas y decora con tomillo fresco.
Omelette de requesón con espinacas
