Crema de requesón

Por Kiwilimon / Brenda Villagomez

Para cualquier fanático de los quesos, esta receta de crema de requesón es perfecta para acompañar platillos con pollo o carne. Disfruta en días de frío y acompaña con chiles serrano. ¡Te encantará!

TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 6




INGREDIENTES

- 4 cucharadas de mantequilla, en cubos

- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada

- 2 cucharadas de ajo, finamente picado

- 1 taza de requesón

- 1 rama de tomillo fresco

- 1/2 tazas de media crema

- 1 taza de leche evaporada

- 1 1/2 tazas de leche

- 1 cucharada de fécula de maíz

- 2 cucharadas de mantequilla, en cubos

- al gusto de salal gusto de pimienta blanca

- suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar

- suficiente de tomillo fresco, para decorar


PREPARACIÓN

En un sartén caliente, derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo hasta que su color comience a tener un tono brillante. Agrega el requesón e integra, añade el tomillo fresco y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Retira del fuego, quita el tomillo de la mezcla y reserva.

Licúa lo anterior junto con la leche evaporada, la media crema, la leche y la fécula de maíz hasta integrar.

En una olla caliente derrite la mantequilla, vierte lo licuado y sazona con sal y pimienta blanca; cocina por 8 minutos a fuego bajo, procura mover constantemente para que el fondo no se pegue.

Sirve caliente, acompaña con chile serrano en rodajas y decora con tomillo fresco.

 

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