Cupcakes de chocolate rellenos

Por Kiwilimon

Sorprende a esa persona especial con estos esponjosos cupcakes rellenos de mermelada de higo y decorados con sorprendentes pétalos de rosas cristalizados. ¡Te encantarán!


TIEMPO: 30 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 12

INGREDIENTES

- 1/2 taza de pétalos de rosa orgánicos

- 1 clara de huevo para los pétalos

- 1/2 taza de Azúcar Refinada  para los pétalos

- 3/4 de taza de Azúcar Refinada 

- 3/4 de taza de Harina De Trigo 

- 1/4 de taza de cocoa

- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear

- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

- 1/4 de cucharadita de Sal 

- 1 huevo

- 1/2 taza de crema ácida

- 1/4 de taza de Aceite Puro De Canola 

- 1 cucharadita de vainilla líquida

- 1 taza de higo en octavos para la compota

- 1 taza de azúcar mascabado para la compota

- 4 cucharadas de agua para la compota

- 150 gramos de chocolate semi-amargo derretido, para decorar

- 12 dulces confitados de corazón para decorar


PREPARACIÓN

Para los pétalos, barniza cada pétalo con un poco de clara de huevo y espolvorea con azúcar por ambos lados. Coloca en una charola y deja secar al menos un día. Reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

Para los cupcakes, en el bowl de la batidora coloca los ingredientes secos y mezcla con la pala. Agrega el huevo, la crema, el aceite y la vanilla. Bate hasta integrar por completo, si es necesario agrega un poco de agua caliente a la mezcla.

Vierte la mezcla en un molde para cupcakes con capacillos y hornes de 15 a 20 minutos o hasta que estén cocidos. Enfría.

Para la compota, en una ollita a fuego medio cocina los higos con el azúcar y el agua alrededor de 10 minutos. Retira del fuego, enfría y reserva.

Rellena los cupcakes con la compota de higo y decora con el chocolate derretido, los pétalos y los dulces de corazón.

 

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