Por Kiwilimon
Esta receta de tarta de mango te quedará extra especial y deliciosa con su relleno de nata y Mermelada de mango, además de que su base está hecha de galleta y amaranto. Este postre sin horno es fácil de hacer, pues sólo tienes que refrigerarlo y para decorarlo usarás merengue flameado, que le dará una presentación increíble.
TIEMPO: 1 h 10 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 12
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INGREDIENTES
- 1 1/2 tazas de Mermelada de mango
- 1 taza de nata
- 3/4 tazas de crema para batir
- 2 sobres de grenetina, hidratada y fundida
- 1 taza de galleta de limón, para la base
- 1 taza de amaranto, para la base
- 1 taza de mantequilla, para la base
- 5 claras de huevo, para el merengue
- 3/4 tazas de azúcar, para el merengue
- suficiente de mango, cortado en cubitos para decorar
PREPARACIÓN
Mezcla la nata con la Mermelada de mango en un procesador, hasta tener una consistencia tersa. Reserva.
Bate la crema para batir, agrega la mezcla anterior, continúa batiendo hasta duplicar su volumen y agrega la grenetina en forma de hilo.
Para la base de galletas, tritura en un procesador las galletas y el amaranto hasta tener un polvo fino, agrega la mantequilla hasta incorporar. Coloca en un molde para tarta, presiona para compactar y refrigera.
Vierte en el molde de galleta el relleno y refrigera hasta que cuaje.
Bate las claras, agrega poco a poco el azúcar hasta formar picos consistentes.
Coloca el merengue sobre la tarta y con ayuda de un soplete, dora ligeramente hasta tener el terminado deseado.
Corta una rebanada y sirve con un café.
